Chardonnay sur-lie, jakostní, suché, 2020

Hrozny z vinice s redukovanou sklizní s cukernatostí 22,5 ČNM. Víno nejdříve zakvašeno nesachomycentními kvasinkami METCHNIKOWA, následně neutrálním druhem sacharomycentních kvasinek. Kvasilo a zrálo ze 2/3 objemu v nerezovém tanku, z 1/3 objemu v použitých barrikových sudech. Na jemných kalech pak zrálo v nerezových tancích 6 měsíců, v sudech na veškerých kalech 9 měsíců přes použití oxidu siřičitého. Víno světle žluté až zelenožluté barvy s vůní a chutí citrusových plodů, žlutého melounu a citrusových plodů, s dochutí bisquitu. Víno s harmonickou kyselinkou a nepatrným zbytkem cukru 2,6 g/litr. Přes vysokou cukernatost i celkovou vyzrálost hroznů zatříděno jako víno jakostní.

Doporučujeme:

Ke krémovým polévkám, pokrmům s bílým masem, smetanovým omáčkám a k paštikám.