Cuvée AUBÈRE REZERVA, pozdní sběr, polosuché, Magnum, 2015

hrozny z vinice s redukovanou sklizní zpracované metodou kryomacerace – zmrazení kapalným kysličníkem uhličitým na teplotu kolem 3 až 5 °C a následnou macerací při této teplotě po dobu tří dnů, vzniklo kupáží odrůd Chardonnay, Sauvignon a Pinos Gris. Výsledné cuvéé zrálo 18 měsíců ve francouzských barrikových sudech Alier. Víno intenzivní, zlatožluté barvy se zelenkavými odlesky, čisté, výrazné vůně s tóny žlutého ovoce, žluté moruše, liči a sušené meruňky. Jemný náznak toustování s příjemnými sladkými taniny s tóny vanilky a skořice. Plné víno s dlouhým dozvukem a harmonickou kyselinkou a velmi dobře zakomponovaným zbytkovým cukrem. Nefiltrováno.

Doporučujeme:

Podáváme ke krevetovému salátu s avokádem a pomeranči, vyzkoušejte v kombinaci s carpacciem z čerstvého ananasu plněného krémem z mascarpone a jahodami s karamelem.