Pinot noir, výběr z hroznů, suché, 2015

Hrozny pochází z vinice s redukovanou sklizní, přičemž se jedná o jeden z nejlepších klonů této odrůdy s číslem 777. Jsou zpracovány technologií kontrolované fermentace včetně malolaktické fermentace s následným zráním ve starších barrikových sudech. Intenzivní vůně s tóny sušeného peckového ovoce, švestkových povidel a perníku v čokoládě. V dochuti je víno nádherně sametové s karamelovo-ovocitým závěrem, svěží kyselinkou a výraznou mineralitou, která dává předpoklad pro dlouhodobé zrání a další pozitivní vývoj tohoto vína.

Doporučujeme:

Výborně se hodí k domácí zvěřinové terince, telecím líčkám s kroupovým rizotem nebo jelítku pečenému s hruškou, k sýrům s bílou povrchovou plísní typu Hermelín, Camenbert.