Osobnosti českého a moravského vinařství, Příběh špičkových vín z odrůdy Cabernet Sauvignon z Vinařství Dvořáček LTM

Vinařství Dvořáček LTM se nachází ve Slovácké vinařské oblasti, konkrétně v obci Mikulčice, a jeho historie sahá až do roku 1982, kdy mladý Lubomír Dvořáček poprvé zpracoval hrozny z rodinné zahradní mikrovinice. První pokusy s výrobou vín – bílé a červené cuvée – jej inspirovaly ke studiu a členství ve sdružení Collegium Vinitorum, čímž položil základy pro další rozvoj vinařství.

Postupem času se vinařství rozrostlo jak z hlediska rozlohy vinic, tak i výrobních kapacit. Po ničivém tornádu v roce 2021 proběhla rozsáhlá rekonstrukce, díky níž se původní rodinný sklep proměnil v moderní vinařské centrum s degustačními prostory. Vinařství klade důraz na kvalitu hroznů z vlastních vinic o rozloze necelých dvou hektarů a využívá moderní technologie a ekologické postupy, které přispívají k výjimečnosti vyráběných vín.

Díky preciznímu přístupu ke každému detailu výroby dosahuje Vinařství Dvořáček LTM stabilní produkce okolo 12 000 láhví ročně s nízkým zbytkovým cukrem, přičemž si jeho vína pravidelně získávají prestižní mezinárodní ocenění. Kromě tradiční výroby se vinařství věnovalo i unikátním projektům, například produkci košer vín, a nabízí svým zákazníkům možnost předčasného nákupu vín formou En Primeur.